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作者:admin 2020-06-26 16:33 浏览

原标题:落实学校负责人陪餐制度 四部门联合守护校园食品安全

为保障广大师生“舌尖上的安全”,市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委四部门决定联合开展校园食品安全守护行动,并于今天公布了《校园食品安全守护行动方案(2020—2022年)》,其中明确提出,要建立并落实学校负责人陪餐制度,其中,中小学、幼儿园要制定陪餐制度和计划,明确陪餐人员和要求,做好陪餐记录。

行动方案中聚焦了九大重点任务,分别有:全面落实校园食品安全校长(园长)负责制,严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为;严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任,严厉查处无证经营和超范围经营行为;严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为;严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为;严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为;严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为;落实好农村义务教育学生营养改善计划,保证学生营养餐质量安全;全面推行“互联网 明厨亮灶”等智慧管理模式;广泛开展校园食品安全宣传教育。

在开展校园食品安全守护行动方面,方案提出,严格落实学校食品安全校长(园长)负责制,要求学校制定明确、可操作的校园食品安全防控要求和食品安全自查制度、自查计划,并严格落实;要以肉蛋奶、米面油等食品原料为重点,实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度。要大力推进食堂“明厨亮灶”,学校负责人和食堂管理人员要通过“互联网 明厨亮灶”,随机抽查食堂食品安全状况,及时发现食堂食品安全问题,及时予以纠正;鼓励学生家长借助“互联网 明厨亮灶”,参与学校食堂的监督。

值得一提的是,行动方案还提出要建立并落实学校负责人陪餐制度,其中,中小学、幼儿园要制定陪餐制度和计划,明确陪餐人员和要求,做好陪餐记录。

此外,要加强学校食堂承包或委托经营管理,加强承包或委托经营者、供餐单位管理。中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐。食堂承包或委托经营的,应严格遴选食堂承包或委托经营者,加强日常食品安全管理。采用供餐单位提供餐食的学校,应优先选择通过HACCP或ISO22000体系认证的供餐单位。

行动方案要求各地对供餐单位、学校食堂、校园周边餐饮门店和食品销售单位实行全覆盖监督检查,持续加大监督检查力度和频次,深入排查使用腐败变质和超过保质期的食品原料等食品安全风险隐患。同时,严惩重处校园食品安全违法违规行为,主动公开查处结果,及时将相关信息归集至国家企业信用信息公示系统,加强信用监管。

责任编辑:朱佳琪(EN042)


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